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何首乌的由来
八仙神话传说，倒骑毛驴的张果老是吃首乌精成仙。李时珍《本草纲目》说：“首乌分雌、雄，又叫九真藤，真仙草也”。
诸多对何首乌的传说或医书记载。据考证，汉朝时代建昌地区（现攀西地区）何家村有个何小小，自幼先天不足，后天失调，身体虚弱多病，年
28岁才娶妻，至59岁尚无子女，夫妻感情不好。何小小四方求医无效，最后离家上骡驹山寻仙。骡驹山地处四川攀西地区，山顶终年积雪、长年云雾缭绕、古树参天，象仙山一样。何小小上山后住进了驹山寺。一天夜里，在外卧于山间，无意中看到两株藤蔓，相距三尺多远，忽然相交在一起，久而始解，解后又交，一夜之间，竟重复数次。
见此情景，甚为惊异，次日早晨就把藤、根掘回，带回寺庙，请教老和尚，“这是什么东西”。老和尚答道：“这是夜交藤，是一种奇草，也许对你有奇效，你把它带回家去吧。”于是小小到家后便将根捣为细末，每天早晨空腹以酒送服。连服数日，果然神清气爽，步履轻快
，坚持服用，更觉身体强壮有力，花白头发也变得乌黑、光亮，面容红润犹如少年。夫妻感情合好胜初，十年之内，生了三儿三女。何小小为了纪念自己古稀之年，白发变黑，便将此植物的根命名为何首乌，从此代代相传至今。
考何首乌名源，最早是唐代著名的文学家和哲学家李翱写有《何首乌传》。书中曰：“昔何首乌者，顺州南河县人，祖名能嗣，父名延秀。能嗣常慕道术，随师在山。因醉夜卧山野，忽见有藤二株，相去三尺余，苗蔓相交，久而方解，解了又加，惊讶其异，至旦，遂掘其根归，问诸人，无识者。后有山老忽来，示之答曰：‘子既无嗣，其藤乃异，引恐是神佩之药，何不服之。’遂杵为末，空心酒服一钱，服数月似强健。因此常服，又加二钱服之。经年旧疾皆愈，发乌容少，数年之内即有子名延秀。秀生首乌，首乌之名因此而得。生数子，年百余岁，发黑。有李安期者，与首乌乡里亲善，窃得方服，其寿至长，遂叙其事……”。
关于古代何首乌的传说，还有更神奇有趣的：如四川的长寿县原名乐温县。传说唐代一宰相，皇帝的太师姓戴，代妆回乡到乐温县城走走。看见一个年约百岁的老人手持瓶子有去店里买油，这时天忽下大雨，戴和那老人一同进店躲雨。戴与老人交谈知老人家里还有位更老的人，要做150岁生日，戴出于好奇，决定次日去老人家看热闹。第二日去时，但见那150岁的老人坐堂上，全家七代87个孩子欢聚在他身旁，而来祝寿的外人也都是八九十岁的老人。大家见戴文质杉杉，就请戴题诗。戴高兴地写了五言诗，曰：“花甲两轮半，眼看七代孙，偶遇风雨阻，文星拜寿星。”戴问那些老人怎么能这么长寿的？主人便答道：“我们主要是勤劳动，粗茶淡饭、烟酒不沾，但常食何首乌，所以年岁高身体健。”戴闻之高兴，就决定将“乐温县”改名“长寿县”。
上文说的何首乌、白首乌其原植物各属不同的科。但民间视其效用相同，山东泰山的何首乌，实为白首乌。当地传说唐代时，泰安城南有个何家村，有一老人名叫何松，采药为生，一天他领子孙们上泰山采药时，发现一种藤子，他认为何入药，就叫子孙们挖掘，挖出了块状根，何老就自己吃了一部分试试药味。这时忽下大雨，何老等人进一山洞避雨，洞内漆黑一片，等雨信了后，子孙们出了山洞，却不见何老人，大家呼唤老人。一会儿，何老出来了，说，“我在这里啊！”子孙们一看不是何老，而是一个乌发的年轻人，正纳闷之中，“年轻人”说：“我就是你们的爹啊！”大家仔细一看，还真是老爹。可他头上的白发怎么一下子变黑了呢？老爹说是吃了刚才挖出的这块根造成的，“它是治白发的好药”后不何老活到130多岁，头发仍是黑乌乌的，人们就将这植物叫“何首乌”。后来有人为了区分那属于蓼科的何首乌，就将泰山这何首乌命为“白首乌”，意思是吃了它白头发可变黑头发。
古代人爱吃何首乌的著名例子莫如清代的慈禧太后，由于民间视何首乌为神药，慈禧太后看上了何首乌，她喜欢自己的黑发，至老不变白，据说是由于太监李莲英曾开到一只百年老的何首乌，献与慈禧，她长时服用何首乌得以发乌不白，而李莲英也得以升高职。
现代医药学家通过研究证实何首乌的块根含卵磷脂及蒽醌衍生物，以大黄酚、大黄素为多，另含有淀粉和脂肪。卵磷脂为构成神经组织，特别是脑脊髓的主要成分，也为血球及其他细胞膜的重要原料，并能促进血细胞的新生及发育。能阴止胆固醇在肝脏内沉积，减轻动脉硬化的作用。可治神经衰弱、贫血、须发早白、头晕、失眠、盗汗，血胆固醇过高，腰膝酸痛等证。以上是红何首乌（即蓼科植物何首乌的块根）的药效。
据《山东中药》书中介绍，泰山的白何首乌（即属于萝蘼科白首乌的块根）对某些虚弱病者的强壮作用，较之蓼科的何首乌为优。现代医药家研究，白何首乌含18种氨基酸，其中精氨酸含量尤高，可作为补益肝肾，防治肿瘤，抗衰老的药物。
要注意的是，由于何首乌的乌白发的神奇效用。有人为谋利，用人工造出人形何首乌，且分男女两种，用高价出售，蒙骗不明真相的人。这假何首乌是怎么造成的呢？有人调查，发现人形何首乌不是真正的何首乌，而是用薯蓣（又称山药，属于薯蓣科）为代用品，将嫩山药放入人工人形模子中，埋入地下。山药生长快，经过不长时期，即长满了模子，再挖出来，配出人形何首乌，再插上藤子。用泥封好，俨然人形真品了。
其实这种人形何首乌不难识别，因为山药块根的表皮多细根须，除去细根须，在粗根表面上会留有许多细小的芝麻似的麻痕迹，而真正的何首乌块根是没有这种麻点的。
以上的记载，说明何首乌有乌发，延年益寿的功能。历代各本草都有类似记述。
何首乌的古书记载
1.《本草纲目》：何首乌，白者入气分，赤者入血分。肾主闭藏，肝主疏泄，此物气温味苦涩，苦补肾，温补肝，能收敛精气，所以能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌发，为滋补良药，不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上。气血太和，则风虚、痈肿、瘰疬诸疾可知(除)矣。
2.《本草汇言》：何首乌，前人称为补精益血，种嗣延年，又不可尽信其说。但观《开宝》方所云，治瘰疬，消痈肿，灭五痔，去头面热疮，苏腿足软风，其作用非补益可知矣。惟其性善收涩，其精滑者可用，痢泄者可止，久疟虚气散漫者可截，此亦莫非意拟之辞耳。倘属元阳不固而精遗，中气衰陷而泄痢，脾元困疲而疟发不已，此三证，自当以甘温培养之剂治之，又不必假此苦涩腥劣，寒毒损胃之物所取效也。
3.《本经逢原》：何首乌，生则性兼发散，主寒热疟，及痈疽背疮皆用之。今人治津血枯燥及大肠风秘，用鲜者数钱，煎服即通，以其滋水之性最速，不及封藏，即随之而下泄也，与苁蓉之润燥通大便无异，而无助火之虞。肠风脏毒，用干者为末，米饮日服二、三钱有效，盖其内温肝肾，外祛少阴风热之验也。丹方治久疟，用生干何首乌一两，柴胡三钱，黑豆随年数加减，煎成露一宿，清晨热服，若夜疟尤效，乃散中寓收，补中寓散之法。
4.《本草求真》：何首乌，诸书皆言滋水补肾，黑发轻身，备极赞赏，与地黄功力相似。独冯兆张辩论甚晰，其言首乌苦涩微温，阴不甚滞，阳不甚燥，得天地中和之气。熟地、首乌，虽俱补阴，然地黄蒸虽至黑，则专入肾而滋天一之真水矣，其兼补肝肾者，因滋肾而旁及也。首乌入通于肝，为阴中之阳药，故专入肝经以为益血祛风之用，其兼补肾者，亦因补肝而兼及也。一为峻补先天真阴之药，故其功可立救孤阳亢烈之危；一系调补后天营血之需，以为常服，长养精神，却病调元之饵。先天、后天之阴不同，奏功之缓急轻重，亦有大异也。况补血之中，尚有化阳之力，岂若地黄功专滋水，气薄味厚，而为浊中浊者，坚强骨髓之用乎？斯言论极透辟，直冠先贤未有，不可忽视。
《本草经读》：何首乌，余于久疟久痢多取用之。盖疟少阳之邪也，久而不愈，少阳之气惯为疟邪所侮，俯首不敢与争，任其出入往来，绝无忌惮，纵旧邪已退，而新邪复乘虚入之，则为疟，纵新邪未入，而荣卫不调之气自袭于少阳之界亦为疟。首乌妙在直入少阳之经，其气甚雄，雄则足以折疟邪之势；其味甚涩，涩则足以堵疟邪之路，邪若未净者，佐似柴、苓、橘、半，若已净者，佐以参、术、耆、归，一、二剂效矣。设初疟而即用之，则闭门逐寇，其害有不可胜言者矣。久痢亦用之者，以土气久陷，当于少阳求其生发之气也，亦以首乌之味最苦而涩，苦以坚其肾，涩以固其脱；宜温者与姜、附同用，宜凉者与芩、连同用，亦捷法也。此外，如疽疮、五痔之病，则取其通经络；瘰疬之病，则取其入少阳之经；精滑、泄泻、崩漏之病，则取其涩以固脱。若谓首乌滋阴补肾，能乌须发，益气血，悦颜色，长筋骨，益精髓，延年，皆耳食之误也。凡物之能滋润者，必其脂液之多也；物之能补养者，必气味之和也。试问涩滞如首乌，何以能滋？苦劣如首乌，何以能补？今之医辈，竟奉为补药上品者，盖惑于李时珍《纲目》不寒不燥，功居于地黄之上之说也。
6.《重庆堂随笔》：何首乌，内调气血，外散疮痈、功近当归，亦是血中气药。第当归香窜，主血分风寒之病，首乌不香，主血分风热之疾为异耳。故同为妇科要药，兼治虚疟，并滑大肠，无甚滋补之力，昔人谓可代熟地，实未然也。
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7.《本草正义》：首乌，专入肝肾，补养真阴，且味固甚厚，稍兼苦涩，性则温和，皆与下焦封藏之理符合，故能填益精气，具有阴阳平秘作用，非如地黄之偏于阴凝可比。
好古谓泻肝风，乃是阴不涵阳，水不养木，乃致肝木生风，此能补阴，则治风先治血，血行风自灭，亦其所宜。但此是滋补以息风，必不可误以为泻肝。
8.《何首乌录》：主五痔，腰腹中宿疾冷气，长筋益精，能食，益气力，长肤，延年。
9.《日华子本草》：治一切冷气及肠风。
10.《开宝本草》：主瘰疬，消痈肿，疗头面风疮，五痔，止心痛，益血气，鬓，悦颜色，亦治妇人产后及带下诸疾。
11.王好古：泻肝风。
12.《滇南本草》：涩精，坚肾气，止赤白便浊，缩小便，入血分，消痰毒。治赤白癜风，疮疥顽癣，皮肤瘙痒。截疟，治痰疟。
13.《药品化义》：益肝，敛血，滋阴。治腰膝软弱，筋骨酸痛，截虚疟，止肾泻，除崩漏，解带下。
14.《本草述》：治中风，头痛，行痹，鹤膝风，痫证，黄疸。
15.《本草再新》：补肺虚，止吐血。
16.广州部队《常用中草药手册》：治神经衰弱，慢性肝炎。
17.《江西草药》：通便，解疮毒；制熟补肝肾，益精血。
摘自：http://xk.cn.yahoo.com/articles/080315/1/94ia.html
2009-6-28 |
何首乌知识网-乌须发、补精血、益肝肾